撰文｜李佳蔓

剪辑｜杨勇

2023 年全年，我国商场上，轻食已成为年青东说念主餐桌上的“常客”。数据夸耀，75.8% 的消耗者每周详少吃一次轻食，更有 4.4% 的消耗者将其视为频频饮食的一部分。这一数据背后，是东说念主们对健康生存的渴慕和对方便、健康饮食的追求。

肯德基 Kpro 能否高低“魔咒”？

面对轻食商场的宏大引诱，肯德基这位快餐界的“宿将”也迫不及待，早在 2017 年便推出了子品牌 Kpro，认真入局轻食商场。

2024 年，肯德基更是加鼎力度，在上海、广州、深圳、北京等一线城市开出了新样式的 KPRO 餐厅，试图以全新的面庞和理念，降服消耗者的胃。

KPRO 餐厅，一抹绿色映入眼帘。从装修作风到居品菜单，处处涌现着健康与活力。绿色为主色彩的装修，让东说念主仿佛跻身于当然之中；而“能量轻食”的定位，更是直击减脂东说念主群的痛点。

举例，在北京人人影城，Kpro 的门店更是成为了网红打卡地。绿色的肯德基爷爷形象，仿佛也在诉说着品牌的“绿色”转型。而丰富的菜品聘请，更是餍足了消耗者对健康饮食的多元化需求。牛油果帕尼尼、沙拉能量碗、羽衣甘蓝酸奶昔……这些菜品不仅口感丰富，况且养分平衡，让东说念主在享受好意思食的同期，也能感受到健康的力量。

此外，Kpro 在酬酢媒体上的营销也颇具特质。细巧的图片、意旨的视频，引诱了大量消耗者的温煦。这种线上线下相衔尾的神气，让 Kpro 在短时候内速即普及了知名度。

Kpro 转型之路并非一帆风顺。

首当其冲的等于价钱问题。29 - 50 元的价钱区间，看似合理，却也在商场上激发了不少争议。

消耗者对其价钱的吐槽却车载斗量。偏贵且难吃，成为了消耗者心中的“痛”。

这不禁让东说念主念念考，轻食商场是否的确如斯“难啃”？

其次，选址战略上的空虚也让 Kpro 堕入了窘境。

多店贴着肯德基开，或选址逻辑与肯德基近似，导致附近多是东说念主均消耗三十元以下的品牌。这种选址神气，固然看似大约借助肯德基的客流量，但本色上却难以将肯德基的消耗东说念主群换取为 Kpro 的诚挚顾主。

因为高价低端品牌居品的定位，违背了消耗者的消耗逻辑。就像小米等品牌高端化营销难以扭转消耗者对其性价比的剖析不异，品牌延展不应跨剖析。

临了，与肯德基新店速率的宏大差距也让东说念主担忧。Kpro 七年仅开九家店，而肯德基每年却大约开设两百多家新店。

Kpro 的出现，无疑为肯德基带来了新的可能，今后Kpro 能否收效“破圈”，成为轻食商场的杰出人物？

轻食商场“问鼎华夏”，

谁能问鼎“轻食之王”？

要看“Kpro异日路”，就看“已存在”轻食物牌凭啥脱颖而出？健康、高端、特质，轻食商场三足鼎峙，Kpro要站哪队？

（一）轻食健康类品牌：专科与丰富并重

my 轻食沙拉，动作国内轻体餐主张的先驱，它凭借专科的居品定位和丰富的居品线，在轻食商场中占据了立锥之地。年青先锋、谨防健康的消耗群体，是它的诚挚拥趸。

凯撒沙拉，则以低油低脂的自有工艺和科学搭配，赢得了发愤年青东说念主的喜爱。

蔬卡 SUPERCADO，强调健康饮食的同期，也不忘好意思味与低卡的衔尾。

Mrsalad 沙拉先生，由养分师创立，当然谨防养分平衡和低卡路里。它不仅顺应各年齿段的健康追求者，还能提供专科的养分常识和个性化的饮食忽视。

（二）有机高端类品牌：品性与行状的双重保险

FO 鲜机，动作深圳健身私教首推的有机沙拉品牌，它主打高端有机食材，提供专科有机轻食沙拉及配套行状。

（三）特质主题类品牌：独有与各样并存

明跃农家菜，固然与轻食商场的定位有所不同，但它却凭借其独有的主题和口味，引诱了不少消耗者。怀旧 50、60 年代姆妈在灶台上作念饭的滋味，让东说念主们在品味家乡菜的同期，也能感受到那份浓浓的乡愁。

嘉悦沙拉先生，固然名字与 Mrsalad 沙拉先生相似，但它却走出了我方的特质之路。提供各样化的轻食餐饮，顺应不同需求的消耗者。在这里，无论是想要减脂照旧增肌，王人能找到顺应我方的居品。

在这场“问鼎华夏”的干戈中，谁能最终问鼎“轻食之王”？

“分享鼓励八元裂变”！

在轻食商场的海浪中，改进玩法亦然车载斗量，Kpro 前来抄功课。

其中“分享鼓励八元裂变”更是让东说念主目前一亮。上海某连锁轻食店凭借这一玩法，在短短三个月内便终端了一万个顾主充值会员的豪举，逐日订单量更是高达五百驾御。

这背后，究竟荫藏着怎么的交易逻辑？

这一玩法的中枢，在于将进店顾主换取为鼓励，通过小措施后台开启分享鼓励功能，让顾主支付16元即可成为鼓励。成为鼓励后，顾主不仅当即获赠16元牌号轻食沙拉回本，还能生成专属店铺二维码。

通过转发二维码，被扫码者参加小措施后，转发者可锁定该顾主，后来续到店消耗，转发者便能赢得提成奖励。而被扫码者参加小措施，也能立即赢得大额优惠券，刺激其进行消耗。

这一玩法的收效，不仅在于其改进的交易样式，更在于其刚烈的裂变效应。通过分享鼓励的神气，将顾主换取为品牌的传播者和推行者，让每一位顾主王人成为品牌的“销售员”。

营销看似“铩羽”，关联词“吃轻食”，比之其他裂变，“吃轻食”能让分享的东说念主产生不菲感。

后劲or挑战？

嗅觉上，一方面，“轻食商场”的大增长似乎成为了弗成逆转的趋势。另一方面，轻食商场也濒临，消耗者剖析度低、竞争利害、供应链惩处难度大等问题。

其中，“轻食商场”的大增长究竟是不是伪命题呢？

谜底显明不是。跟着消耗者对健康饮食的日益可爱，以及轻食物牌无间改进和优化居品，轻食商场仍然有着宏大的发展空间。

面对万亿级的风口，餐饮企业又该如何收拢轻食的机遇呢？

最初，要明确方针客户群体。

像一些品牌就将方针客户群体主要分为两类：

一类是仍是患有糖尿病、肥美症等慢性疾病的患者，他们对低碳饮食有伏击的需求；

另一类是温煦健康“享瘦”生存思气东说念主群，他们追求高品性的生存，闲散尝试新的饮食理念。

“轻食店”不错制定有用的营销与推行战略：举例内容营销、社群营销、斡旋推行等。

一是，通过创作高质地的健康科普著作、视频等内容，向客户传递低碳饮食的理念和克己；

通过缔造我方的低碳饮食社群，将客户和潜在客户衔尾在沿途，增多客户的活跃度和至心度；

临了不错通过与医疗机构、健身中心、健康惩处机构等缔造配合关连，进行斡旋推行，扩大品牌的影响力。

【结语】

轻食商场后劲无穷？照旧泡沫一场？收拢轻食风口，餐饮企业如何终端弯说念超车？

谜底就是“轻食不难，用传统营销内核，新作念一次轻食”。顾主照旧那些顾主，仅仅“时间变了，不缺厚味的了，是以念念考也变了”。