中国物流与采购王人辘集联系崇拜东谈主，今天（28日）在第五届食材供应链改革年会上先容说，跟着餐饮花消需求的不断隆盛，我国食材行业发展稳中向好，食材供应链规模捏续扩大，“走出去”设施也在进一步加速。

据先容，本年前三季度，我国食材流畅规模达4.84万亿元，做事性食材供应链企业市集规模达1.26万亿元，同比增长10.2%；食材花消规模达6.8万亿元，同比增长8.9%。

跟着县域贸易体系开拓不断鼓励，县乡市集销售规模稳步扩大，县域市集花消潜能不断引发。1—10月份，县乡花消品零卖额占社会花消品零卖总和的比重为38.8%，比上年同期提高0.5个百分点。一些餐饮连锁品牌也不断增多县域市集开设新店的比例，带动食材供应链的下千里与腹地化发展，提速了农家具上行，进一步推动了食材流畅的“大动脉”与“微轮回”。

中国物流与采购王人辘集冷链物流专科委员会书记长 秦玉鸣：当今即时零卖做事增长十分快，咱们看到即时做事内部，包括电商直播中非凡55%的家具都是食材联系的，通过零卖、餐饮、电商等，这些都拉动了食材供应链的快速增长。

另外，食材供应链企业也在加速出海，寰球化设施进一步加速。本年1—10月份我国农家具贸易出口额达到826.6亿元，同比增长2.8%，其中，我国水家具出口量达到331.7万吨，同比增长11%。

中国物流与采购王人辘集副会长兼书记长 崔忠付：从企业出海来看，咫尺中国餐饮门店在国外还曲直凡70万家，市集规模近3万亿元，当今中国餐饮门店已遍布辞宇宙180多个国度和地区。同期，咱们国外的餐饮门店在纷繁布局我方的供应链体系，以确保食材供应链的质地和供应链的踏实。

提高冷链流畅率 降损耗 保品性

众人示意，我国食材供应链发展也濒临一些挑战。咫尺，国度联系部门正在收受措施，促进食材供应链范例发展，进一步提高我国食材的冷链流畅率。

跟着我国冷链基础设施不断完善，蔬菜、生果、肉类等家具的冷链流畅率，比年来也在不断提高，2024年瞻望分散达到18%、27%和58%，较旧年提高2~3个百分点。

众人示意，由于我国农家具冷链物流体系尚不完善，容易变成运载途中损耗，咫尺我国食材流畅中的损耗率彰着高于阐扬国度。相当是生鲜业务占比拟大的零卖企业，在冷链运载上还需要参加无数的资金，物流本钱较高。

中国物流与采购王人辘集冷链物流专科委员会书记长 秦玉鸣：当今阐扬国度农家具冷链流畅率，基本上都是在95%以上，咱们可能当今肉类和水产的冷链流畅率比拟高，果蔬类还口舌常薄弱，导致农家具的损耗率也相对比拟高。

众人冷落，要围绕国度区域紧要策略改革发展，加大对冷链物流体系的构建力度，打造通达改革的食材产业园区，形成更多专科化、相反化、特点化食材产业集群。

中国物流与采购王人辘集副会长兼书记长 崔忠付：咱们要依靠技能改革，提高供应链效果。同期咱们还应该推动数字化与食材供应链各神气的深度会通，谨慎建设业务经由的轮廓化、农业坐褥的模块化、仓储物流的数智化的运营体系。

另外，我国也在加速构建食材供应链领域的圭表体系。据统计，收尾三季度末，触及食材领域的联系国度圭表达到85项，团体圭表非凡600项，为行业的范例化发展提供圭表复旧。

（总台央视记者 王善涛）